抖音和饿了么官宣合作，给映照在疫情迷雾下的餐饮从业者带来了什么想像空间？本篇文章据此展开了一系列讨论，推荐对餐饮感兴趣的小伙伴们阅读，希望对你有所帮助。
上周五（8月19日），抖音和饿了么共同官宣将开启深度合作。公告一出，很快便在餐饮圈引起热议。
一边是手握6亿日活的生活服务平台，另一边是拥有数百万在线餐饮商户以及全天候即时配送能力的订餐平台，二者的携手意味着哪些？又将给餐饮行业带来如何的变化和新机遇？
一、抖音“牵手”饿了么，消费者可以边刷视频边点订餐了！
据官宣信息透漏，接下来抖音和饿了么双方将牵手探求本地生活服务的新场景升级，通过优质的内容、丰富的商品和高效的货运配送，深度联接店家与消费者，在视频化时代带来“即看、即点、即送”的本地生活新体验。
依据合作，饿了么将基于抖音开放平台，以小程序为载体，与抖音一起通过丰富的产品场景和技术能力，助力数百万店家为6亿抖音日活用户提供从内容拔草、在线点单到即时配送的本地生活服务。
双方将共同投入更多创新资源，支持本地生活店家发展，更好地满足消费者城市生活即时需求。
△截图来源饿了么、抖音官微
简单来说，就是未来消费者可以在刷短视频或则看直播时点饿了么订餐，在抖音上看见想吃的可以直接下单，由饿了么的蓝勇士送上门。
尽管双方的合作细节还没有披露，但合作的消息一经官宣，便招来了消费者、餐饮从业者以及行业专家的无限畅想。
一位抖音轻度用户坦承，自己早已迫不及待地等着用抖音点订餐了，“最主要的是我喜欢刷这些小吃短视频，真得太迷人了，听到牛肉外皮烤得焦脆的声音，看着那油亮微黄的颜色，真的恨不得立即马上如今就下单。”
不少餐饮人则从中闻到了商机。有餐饮人大呼，“新模式！这个风口必须紧抓。”也有餐饮人遗憾下手太晚，“羡慕这些提早捉住了抖音营运的，这个不提早布局不行啊。”还有餐饮品牌负责人称，“已对相关部门下达要求，近期开始搜集相关进驻资料。”
一些行业观察者和专家也就双方的合作，给出了专业点评。
消费领域观察者杨谦在接受燃次元专访时表示，“一是流量优势，抖音拥有6亿的日活用户数据，本身就是一个很庞大的流量入口；二是短视频的内容方式相比传统的图文内容，更容易迸发消费者的消费欲望，简而言之就是很容易实现拔草。”
上海财经大学电子商务研究所执行主任崔丽丽在接受经济观察报专访时也坦言，“看好抖音订餐，在没有短视频之前，很多类似于网红饭馆探访之类的电视节目，在引流方面能起到比较好的作用。
抖音以短视频或则直播的方式，更才能在广告效应上俘获消费者，从而推动和触发订购。当然，具体疗效怎样，还是要看饭店或则订餐经营企业采用何种方法进行引导。”
二、强强联手之下，餐饮业将迎来什么新变化？
疫情爆发以来，国内经济疲弱、消费整体走低，企业和家庭无一不遭到挑战，接触性、聚集性的餐饮行业深受的影响甚多。
自2020年起，几乎所有餐饮企业都面临着一个共同的困局：堂食受限、客流量下降、收入下降、店租和人力成本开支高企等。
在巨大的经营压力下，如何通过更多的渠道和形式，拉动经营收入下降，成为餐饮品牌穿越低谷期的核心。
基于此我们看见，疫情过后，餐企积极开辟或加码线上业务。比如，外卖从原先饭店的配角弄成了开源的主体。
国家信息中心报告显示，2021年在线订餐收入占全省餐饮业收入比重约为21.4%，同比提升4.5个百分点。2022年第一季度，在线餐饮销售额环比下降20.8%。
与此同时，直播业务也步入了广大餐饮人的视野，无论是米其林饭店还是路边夫妇小店，无论是高档餐厅还是超级连锁大品牌，都纷纷加入直播的阵营，奋力自救。
而在这种线上自救措施中，流量大、受众多的抖音渐渐成为餐企加码相关业务的主要渠道，大批餐饮企业通过抖音直播、团购配送等方法自救，且获得了不错的疗效。
老字号陶陶居，自去年9月开启抖音生活服务经营，截至今年6月，其直播总销售额早已达到820万；徐记海鲜从2018年10月起即将营运抖音号，目前粉丝量达到了83万，今年6月28日，其单场直播交易额突破新高，达到了321万。
通过抖音生活服务找到新增长点的餐饮店还有好多。
相关数据显示，与今年（2021年）底相比，抖音上的餐饮店家动销分店数下降约2倍；今年，在各地疫情较为严重的3-5月，抖音上的中小餐饮店家动销分店数月均增速22%，中小餐饮店家月GMV（商品交易总值）达到2万的商户数月均增速33%。在此期间，抖音餐饮店家直播场次降低了50%，短视频发布数下降19%。
毫无疑问，抖音早已成为餐企线上营运的重头戏。然而在团购订单因管控未能堂食，只能远程收汇的情况下，也出现了一些体验不佳的问题。而这，恰恰就是抖音这次携手饿了么的主要诱因。
比如，入驻抖音的店家只能选择自配，或者联系第三方平台进行配送，运营成本较高；消费者下单后，不能实时监督配送进度，综合体验不太好。如果碰到餐损或则未按规定时间送达等情况，最终责任也会回到店家头上，导致解决售后问题也成为餐饮店家呕吐的点。
对此，一位知情人士透漏，基于消费者和店家的需求，上个月中旬，抖音生活服务在推出“团购配送”服务时就做了一些能力适配，配送进度问题早已得到解决。在他看来，现在，通过抖音开放平台引入饿了么，饿了么同时还带来了自己的运力，上述问题将会迎刃而解。
双方的官宣通稿解释称，依据合作，在抖音开放平台，以饿了么小程序为载体，双方将推动数百万店家为6亿抖音日活用户提供从内容拔草、在线点单到即时配送的本地生活服务。
而众所周知的是，内容拔草，是抖音的看家本领，在线点单无论是在抖音还是饿了么的后台系统，都能支持这个并不复杂的功能，只有即时配送是抖音生活服务的弱项，但这恰好又是饿了么底蕴了多年的主业。公开数据显示，饿了么旗下“蜂鸟”即时配送平台的注册配送员高达300万。
可以预见的是，抖音和饿了么合作后，6亿抖音日活用户的即时订餐需求将在饿了么小程序上得到满足。而这对映照在疫情迷雾下的餐饮从业者而言，不仅带来了数字化升级的新机遇，也给产值下降带来了巨大的想像空间。
三、顺势调整经营策略，抓住时代新机遇
截至红餐网发稿，饿了么小程序尚未在抖音上即将和你们碰面。
据双方的官方公众号表态，具体的进驻形式、规则仍有待双方官宣，并提醒店家不要轻信外部招商。但毋庸置疑的是，抖音和饿了么联手后带来的市场机遇是所有餐饮人都不能忽略的。
回望过去，我们看见每一个流量时代，都有一批捉住先概率先崛起的品牌。2012年，各行各业都有不少品牌利用微博红利快速崛起；2015年，外卖红利期即将开启，美团、饿了么的第一批店家，靠平台补助赚得盆满钵满的也不少；2018年左右，直播经济风起，如今各大短视频平台上当红的一批主播，大部分也是彼时入驻的，享受了大量流量倾斜。
由此可见，在流量红利期面前，洞察先机，比同行更早把握住新的市场机会，就有可能为企业博得成功的机会。
对餐饮行业而言，当前早已步入存量竞争的新时代，疫情管控的常态化也带来了高度的不确定性，在这样的背景下，企业必须时刻关注行业新动向，抓住机遇和红利，创新经营模式，开拓新的下降路径。
正如经济学家任泽平所言，“每个时代都有每位时代的机会，虽然我们会面临旧时代谢幕的各类挑战，但也必定迎来新时代将至的各类机遇，对我们每位人而言，拥抱未来就是给自己打开一扇窗。在流量时代的浪潮下，企业应该趁势而为，抓住时代新机遇，积极地改变经营策略，才能立于不败之地。”
未来，短视频直播、外卖等仍然是不可错过的经营场景，餐饮人可以通过市场洞察，对产品的表现形式、门店的经营模型等进行创新与升级，以更低的成本，更高的效率进行获客与转化，从而实现线上线下协同发展。
而此次抖音携手饿了么，也给本地餐饮店家带来了大量的机会，至于能不能捉住，怎么捉住，餐饮人就得好好摸索了。
