餐饮和酒店领域中，顾客喜好经常变换，行业内部竞争非常强，商家们常常感到困扰，他们想知道怎样才能准确锁定客户群体，并且有效开展宣传推广活动，下面将具体分析这些内容。
市场竞争现状
如今餐饮和酒店行业竞争非常激烈，餐饮商品没有独特性，顾客对口味偏好经常变化，因此餐饮行业竞争白热化。酒店行业情况也类似，本市酒店数量过多，供大于求，经营模式相同，没有特色，定价过高或服务不到位，所以整体经营普遍不理想。
目标市场特点
目标顾客群体非常重要。他们必须既对餐饮服务有兴趣，又有消费能力，同时也要在餐饮场所的服务范围内。比如我们的店定位在中高档，主要服务中高档消费人群，但对该区域居民吸引力不足，原因就是未能准确对接目标客户。
顾客资源价值
顾客的消费是餐厅获利的根本,老顾客的消费习惯容易预测,为顾客提供服务花费不多,老顾客对价格不太在意,他们还能帮忙做免费宣传,开发新顾客需要花很多钱,比如要花广告费、搞促销活动,还要花时间了解顾客,维护老顾客的关系费用却越来越便宜。
新老顾客决策差异
新来的人和常客在选择上差别很大。对于餐馆里那些比较复杂的东西，新来的人在决定要不要买的时候，会觉得挺担心的，常常会去问问已经常来的客人。所以说，老顾客对新人买东西的影响挺深的，这也说明了为什么得好好经营和老顾客的关系。
知觉在营销中的作用
在市场活动中，顾客的看法很有影响力。当市场活动达到很高水平或者产品差别不大的情况下，市场活动就是一场看法的较量。也就是说，要给顾客留下好的印象，才能在竞争中取得优势，商家需要关注顾客的想法和体验。
市场销售目标与策略
市场销售设定了近期目标，需要在短期内促使营销业绩迅速提升，到年底让产品成为行业内的知名品牌，进而取代省内部分同等水平产品的市场份额，可以寻找关键客户，把货物交给分销商，然后提供销售和市场方面的支持，品牌和产品的宣传要定期开展活动，策划成本低的公关活动，强调产品的独特之处，实施差异化的营销策略。
社会各界人士觉得，在当前竞争异常激烈的商业环境中，究竟有哪些途径可以更加有效地招徕并维系顾客呢？希望大家踊跃留言交流，同时也麻烦各位对这篇文章进行点赞和转发。
