在过去两年里，抖音平台上那些价格亲民的咖啡饮品一度备受追捧，但如今，这条备受瞩目的咖啡之路却遭遇了品种的衰退。这究竟是什么原因导致的
低价扩张的辉煌过往
在近两年的时间内，抖音这个平台成为了众多低价咖啡品牌迅速发展的沃土，诸如四只猫、鲨鱼菲特、暴肌独角兽等品牌接连出现。依靠着低价的营销手段，它们迅速在市场上确立了地位。9.9元的减肥咖啡吸引了大量消费者的关注，品牌趁此机会迅速扩大了规模，抖音电商平台上咖啡品类也展现出了繁荣的态势。
品类衰败的必然走向
实际上，低价咖啡的种类已经显现出下降的迹象。去年，沥金曾发出警告，指出咖啡市场已经变得过分拥挤。抖音电商的整体增长势头正在放缓，用户数量接近极限，咖啡行业独立发展的可能性也在减少。根据数据，2024年上半年，咖啡品类通过低价策略实现了增长，但增长速度之后有所减缓。2025年的第一季度已经到来，速溶咖啡这个品类的销售额已经超过了10亿元的重要界限，但是，它的环比增长速度却只有2.79%。
成本攀升的沉重打击
咖啡价格上涨是众多影响因素之一，但原材料成本的显著增加却对低价咖啡市场造成了致命打击。由于极端气候的影响，2024年全球咖啡价格大幅上涨。特别是到了去年12月，用于生产速溶咖啡的罗布斯塔咖啡的实际成本同比上涨了70%。为了生存下去，那些以往因咖啡价格低廉而闻名的品牌，不得不提高售价，以此来保证盈利空间。
差异化竞争的破局之道
在如今竞争激烈的市场环境中，中小品牌正面临日益加剧的价格竞争压力。若要走出困境，关键在于对产品进行应用场景和功能上的创新。以FITO品牌为例，它采用了将功能性咖啡与健康场景营销相融合的策略，从而有效打破了市场的僵局。该品牌的产品能够直接冲泡，冷水也能快速溶解，非常适合在办公室、健身房等场合使用。利用短视频平台展示操作流程的便捷，大大减轻了用户的使用门槛，从而凸显了其市场定位的明确价值。
竞争焦点的全面转变
那个价格不过9.9元的瘦身咖啡的时代已经不再。现在，市场上的竞争重点已经转变为全方位的差异化竞争。在价格方面，我们已经进入了这样一个新阶段：商品价格普遍偏低，同时其价值也在同步提升。我们通过低价商品吸引顾客，然后引导他们购买单价更高的产品；在产品方面，我们开始简化配料表，加入燃脂成分，并推出了咖啡代餐等新产品，不断在减脂和健康这两个领域寻求新的特点和区别。
未来方向的新增长点
抖音上关于咖啡的讨论热度已经攀升至顶点，目前迫切需要寻找新的增长动力。咖啡作为一种饮品，具备与多种价值相结合的潜力，或许通过“咖啡+”的运营策略，能够为市场带来新的生机。将咖啡减肥这一观点融入现今的流行潮流，带动了新的市场机遇的产生；并且，将咖啡与情绪经济、颜值经济相融合，创造出具备缓解情绪、安定心灵、抗氧化的咖啡新品，有望开辟出新的发展路径。
咖啡市场经历了巨大的转变，对于“咖啡+”这种经营模式，你是否认为它或许会成为咖啡行业的新动向？
